Al mattino il cielo fatica a schiarirsi, la nebbia ancora non sale e manca la voglia di uscire dal morbido letto.
Guardo e riguardo l’orario… Mio marito cerca di farmi alzare con un bacio…. funziona!
Ora mi posso finalmente alzare!
Mi aspetta una giornata piena e poi… se mi alzo, riesco anche a vedere il cielo aprirsi, i raggi di sole spuntare e sentire la temperatura scaldarsi.
Ma non è tutto…. Ieri sera ho preparato una torta.
E’ una torta che sa di amore e amicizia.
Perché chi tanti anni fa mi ha dato la ricetta, è una persona molto speciale.
E’ una torta che profuma di autunno.
E’ una torta soffice di mela e cannella che mi aspetta di là in cucina.
Mela e Cannella i profumi e i sapori dell’autunno.
Profumi che coccolano e sapori che deliziano il palato.
E io oggi mi coccolo così…
Ingredienti
12 cucchiai di farina (io ho usato la farina di farro)
10 cucchiai di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
100 g burro fuso
3 mele ca.
cannella in polvere
zucchero a velo per spolverare
Esecuzione
Montate gli albumi con un pizzico di sale in una terrina.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso un po’ raffreddato, poi aggiungete la farina e il lievito.
Se preferite aggiungete uno o due cucchiai di latte per rendere più cremoso l’impasto. Io in questa torta non l’ho usato.
In fine aggiungete gli albumi montati e amalgamate dolcemente, facendo attenzione che non si smontino.
Versate l’impasto in una tortiera a cerniera apribile imburrata e spolverata con della farina (di farro).
Lavate bene le mele, asciugatele, eliminate il torsolo e tagliatele in spicchi da circa un centimetro di larghezza. Predisponete gli spicchi nell’impasto uno accanto all’altro iniziando dall’esterno della tortiera. Una volta finito il giro proseguite allo stesso modo nel mezzo. Poi spolverate con un po’ di cannella.
Fate cuocere a forno preriscaldato 180° per 30-40 minuti.
Quando la torta si sarà raffreddata toglietela dalla tortiera e lasciatela raffreddare.
Spolverate con lo zucchero a velo e gustate!