Vellutata di cavolfiore, noci e pinoli
La cena per le sere di corsa: cavolfiore e patata frullati con zenzero e un tocco di curry. Venti minuti di pentola, poi noci e pinoli sopra.
Avete presente quelle giornate tutte di corsa?
Di corsa fuori dal letto perché non hai sentito la sveglia.
Di corsa ti prepari per andare al lavoro.
Di corsa arrivi al lavoro.
A pranzo di corsa a fare la spesa perché già sai che stasera farai tardi.
Arrivi a casa e ti metti di corsa ai fornelli perché la tua famiglia ha fame…
A pranzo hai preso quel cavolfiore che volevi fare gratinato… ma se devi metterti lì a pulirlo, lessarlo, preparare la besciamella e gratinarlo in forno… non ti passa più e i commensali dovrebbero attendere troppo tempo. E poi, vorrai mai presentargli solo un contorno?!
Bene! Allora ho la ricetta perfetta per te!
Di quelle che prepari in un attimo e che soddisfano il palato e lo stomaco di tutti.
Si, perché il cavolfiore ha un elevato potere saziante e lo fa con poche calorie (25 kal/100g).
E poi… in inverno è proprio la verdura che ci vuole perché ha tanti preziosi principi nutritivi come potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico e vitamina C. Inoltre contiene principi attivi antitumorali, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto.
E’ depurativo, rimineralizzante e favorisce la rigenerazione dei tessuti.
Direi che con il Cavolfiore soddisferete ben tre necessità: fame, gusto e salute!
la ricetta
Vellutata di cavolfiore, noci e pinoli
- Porzioni
- 4 persone
- Cottura
- Difficoltà
- facile
Ingredienti
Procedimento
In un tegame fai ammorbidire la cipolla e l'aglio, poi aggiungi lo zenzero grattugiato.
Lava bene il cavolfiore sotto l'acqua corrente, elimina le foglie e dividilo in cimette.
Pela la patata e tagliala a cubetti.
Unisci cavolfiore e patata alla cipolla, copri con l'acqua e cuoci con il coperchio a fuoco medio per circa 20 minuti.
Sala, aggiungi una punta di curry e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Tosta leggermente i pinoli in una padella antiaderente.
Servi la vellutata con una spolverata di parmigiano e di pepe, due noci sbriciolate per piatto, i pinoli e un filo d'olio.
