torte e cake
Cake alle arance, carote e cioccolato
Un plumcake marmorizzato, metà all'arancia e metà al cioccolato, con carote e mandorle. Sopra una glassa all'arancia e le scorze candite fatte in casa.
sezione
in cucina
Ricette di casa, qualche piatto svizzero, molti dolci.
Tutti gli articoli di in cucina
contorni e insalate
Berner Rösti
Il rösti alla bernese: patate lessate il giorno prima, grattugiate e dorate nel burro con lo speck. Va bene come piatto unico o come contorno.
colazione e merenda
Banana chocolate muffins
Muffin al cacao con gocce di cioccolato, fatti con banane mature e olio al posto di burro e latte. Li ho pensati per mia cognata.
torte e cake
Cheesecake ai frutti di bosco
La cheesecake che mio marito mi chiedeva a ogni cena: base di biscotti, crema di robiola e ricotta cotta piano, salsa di frutti di bosco.
dolci al cucchiaio
Clafoutis di ciliegie
Il mio dolce preferito: ciliegie morbide sotto una crema cotta al forno. Dieci minuti di lavoro, mezz'ora di forno, e il ricordo di un albero preso a noleggio.
secondi
Hamburger di salmone
Hamburger di salmone fresco con cipollotto, prezzemolo e un tocco di zenzero, cotti in padella. Li ho pensati per una sfida sulle calorie.
Ciò che è sano ed equilibrato può essere anche bello e gustoso?
Un pasto equilibrato per la sfida delle Instamamme: hamburger di salmone, insalata di fave e ravanelli, pane di segale e ghiacciolo di quark e fragole.
dolci al cucchiaio
Ghiacciolo di quark e fragole
Fragole e quark frullati con un po' di latte e vaniglia, poi cinque ore di congelatore. Una merenda d'estate leggera, circa 53 kcal a ghiacciolo.
torte salate
Torta salata di cipolle
La torta di cipolle che dove sono cresciuta si mangia a carnevale: base soffice di Kamut, cipolle, panna acida e cumino. Buona tiepida.
torte e cake
Cake alle mandorle e rabarbaro
Un plumcake morbido alle mandorle con cubetti di rabarbaro e una crosta di zucchero al limone. Se il rabarbaro non si trova, va bene anche la mela.
torte e cake
Torta al rabarbaro (Rhabarberwähe)
La Wähe è la torta svizzera di frutta: frolla di farro, rabarbaro e una crema di uova e panna. Io la servo fredda, con un velo di zucchero.
primi
Spaghetti alla carbonara
Guanciale croccante, tuorli, parmigiano e pecorino: la carbonara che preparo a mio marito quando ho poco tempo e nessuna idea per il pranzo.
torte e cake
Tripudio di cioccolato e lamponi
Nata un venerdì sera per un'amica celiaca, quando mancavano i ceci lessi: farina di ceci, cioccolato fondente e marmellata di lamponi.