Piadina integrale
La piadina con farina integrale che mi ha insegnato Marta. Per me la piadina resta legata a un piccolo bar di Basilea, nella Gerbergasse.
pane, pizze e focacce
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Farinata di ceci con cipolla rossa
Farina di ceci, acqua e olio: cinque minuti di lavoro e dieci di forno. Ricordati solo di preparare la pastella quattro ore prima, deve riposare.
Focaccia di Recco «finta»
La focaccia di Recco con lo stracchino e, per mio marito, qualche fetta di crudo dolce. Due sfoglie sottilissime, niente lievito, 20 minuti di forno.