Cake alle arance, carote e cioccolato
Un plumcake marmorizzato, metà all'arancia e metà al cioccolato, con carote e mandorle. Sopra una glassa all'arancia e le scorze candite fatte in casa.
torte e cake
11 ricette, dalla più recente.
Tutti gli articoli di torte e cake
Cheesecake ai frutti di bosco
La cheesecake che mio marito mi chiedeva a ogni cena: base di biscotti, crema di robiola e ricotta cotta piano, salsa di frutti di bosco.
Cake alle mandorle e rabarbaro
Un plumcake morbido alle mandorle con cubetti di rabarbaro e una crosta di zucchero al limone. Se il rabarbaro non si trova, va bene anche la mela.
Torta al rabarbaro (Rhabarberwähe)
La Wähe è la torta svizzera di frutta: frolla di farro, rabarbaro e una crema di uova e panna. Io la servo fredda, con un velo di zucchero.
Tripudio di cioccolato e lamponi
Nata un venerdì sera per un'amica celiaca, quando mancavano i ceci lessi: farina di ceci, cioccolato fondente e marmellata di lamponi.
Rüeblitorte (torta di carote)
La torta di carote tipica della Svizzera tedesca, con nocciole e glassa al limone. Viene dall'Argovia e la ricetta più antica è del 1892.
Torta di mele e patate
Una torta senza burro, latte e zucchero raffinato: patate lesse, farina di mandorle, sciroppo d'acero, mela e uvetta. Pensata per chi ha cambiato dieta.
Torta di mele al profumo di cannella
Una torta soffice di mele e cannella, con gli spicchi disposti a raggiera. Me l'ha data tanti anni fa una persona speciale e sa di autunno.
Torta al cioccolato di Fefè
La torta al cioccolato che mi ha insegnato la mia amica Federica: niente farina e niente latte, al loro posto i ceci frullati con i tuorli.
Galletta di fichi al frangipane
Pasta sfoglia, crema di mandorle, fichi a fettine e fiori di lavanda. Una galletta rustica che prepari in pochi minuti, poi 35 minuti di forno.
Tiroler cake
Il cake di nocciole e gocce di cioccolato che mangiavo da bambina in Svizzera. Ho aspettato anni prima di rifarlo, per paura di rovinare il ricordo.