Torta al cioccolato di Fefè
La torta al cioccolato che mi ha insegnato la mia amica Federica: niente farina e niente latte, al loro posto i ceci frullati con i tuorli.
Hm…. Che profumo questa torta al cioccolato!
Invade tutta la casa… non c’è un angolino dove non si sente.
Quel profumo confortante, deciso, coccoloso…. che vita sarebbe senza il cioccolato?!
A dire la verità evito di comprarlo troppo spesso perché se ce l’ho in giro per casa non ce la posso proprio fare a lasciarlo lì senza toccarlo. Auto controllo zero! Lo faccio fuori in quattro e quattr’otto. Così di solito lo compro solo ed esclusivamente quando devo fare una bella torta al cioccolato tipo questa o quando mio marito inizia a cercarlo in tutti i cassetti e i pensili della cucina.
Un mesetto fa ero ad una festa e una mia cara amica ha portato una meravigliosa torta che ho voluto assolutamente imparare a fare e che ora voglio condividere con voi.
E’ una torta al cioccolato un po’ speciale! Si tratta di una torta senza farina e senza latte.
E’ da un po’ di tempo che ho sostituito la farina bianca con la farina di farro. Sia io che mio marito ci siamo resi conto che stiamo molto meglio quando la evitiamo. Quindi quando trovo ricette gustose che sostituiscono la farina bianca sono molto curiosa di provarle.
Ho diverse amiche che come me cercano di essere attente agli ingredienti e Federica è una di quelle amiche fonte di ispirazioni e consigli sull’argomento. E’ lei che mi ha dato la ricetta e che ringrazio di cuore.
Questa ricetta è gustosissima anche senza quegli ingredienti che sembrano inevitabili.
Se amate le torte al cioccolato dovete assolutamente provare questa versione!
Sono curiosa di sapere come la trovate! Fatemi sapere 😉
la ricetta
Torta al cioccolato di Fefè
- Cottura
- Difficoltà
- media
Ingredienti
Procedimento
Sciogli il cioccolato a bagnomaria.
Separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Monta i tuorli con lo zucchero e il cucchiaio di acqua calda, poi aggiungi il bicarbonato.
Frulla bene i ceci con due cucchiai di tuorli montati e versa la crema ottenuta nel resto del composto di uova e zucchero.
Unisci il cioccolato fuso ai tuorli e amalgama bene.
Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve.
Versa il composto in una tortiera a cerniera foderata di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti.
