Galletta di fichi al frangipane
Pasta sfoglia, crema di mandorle, fichi a fettine e fiori di lavanda. Una galletta rustica che prepari in pochi minuti, poi 35 minuti di forno.
E se il buongiorno si vede dal mattino direi che oggi abbiamo iniziato molto bene!
Svegliati dal dolce cinguettio degli uccelini e dal sole che timidamente filtrava i suoi raggi dalle fessure degli scuroni alle finestre… che poco dopo si è dimostrato in tutto il suo maestoso splendore.
Che meraviglia! Finalmente una giornata di sole in questa fine estate che quest’anno sembra non sia mai iniziata veramente.
In cucina ad attendere una meraviglia di dolce!
La friabilità della pasta sfoglia, la cremosità della pasta di mandorle, la dolcezza dei fichi e il profumo della lavanda…. Tutto questo racchiuso in uno solo spicchio di Galletta di Fichi al Frangipane.
la ricetta
Galletta di fichi al frangipane
- Cottura
- Difficoltà
- facile
Ingredienti
Procedimento
Lavora la pasta di mandorle per ammorbidirla e amalgamaci la farina e il sale. Unisci il burro a fiocchetti e, quando è incorporato, l'uovo e il brandy.
Srotola la pasta sfoglia sulla sua carta e spalmala con la crema di mandorle, lasciando libero un bordo di 3-4 dita.
Cospargi la crema con i fiori di 2 steli di lavanda e coprila con i fichi tagliati a fettine, accavallandoli tra loro.
Ripiega il bordo libero verso il centro, coprendo in parte i fichi, e pizzicalo perché non si apra in cottura.
Cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 35 minuti, poi lascia raffreddare.
Spolvera con lo zucchero a velo e decora a piacere con la lavanda rimasta.
Ricetta presa da Sale&Pepe di agosto
