Tiroler cake
Il cake di nocciole e gocce di cioccolato che mangiavo da bambina in Svizzera. Ho aspettato anni prima di rifarlo, per paura di rovinare il ricordo.
…cioccolato fondente e nocciole, due ingredienti perfetti per iniziare la giornata.
E ogni tanto ho un po di nostalgia di quei sapori con i quali sono cresciuta.
Un cake che mi faceva letteralmente impazzire era il Tirolercake con quel sapore confortante, quel sapore che coccola l’anima…
Ho aspettato tanti, troppi anni per decidermi a farlo.
Era troppo grande la paura che non mi riuscisse e quindi di storpiare il ricordo di quel sapore e rimanerci delusa.
Armata di coraggio mi sono buttata… via alla ricerca nei vari siti di ricette svizzere e tedesche e infine ho trovato quella che più mi ispirava.
Il cake è buonissimo e mio marito mi ha giustamente chiesto perché in tutti questi anni non l’ho mai fatto!
Confesso di non conoscere le origini di questo cake. Ho provato anche a fare delle ricerche ma non appare tra le specialità tirolesi.
Io lo mangiavo quando vivevo in Svizzera ed era uno dei miei cake preferiti quindi lo associo alla Svizzera perchè è uno di quei sapori che appunto, mi ricordano “CASA”.
la ricetta
Tiroler cake
- Cottura
- Difficoltà
- media
Ingredienti
Procedimento
Separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve in una terrina.
In un'altra terrina lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungi i tuorli uno alla volta, poi il sale, le nocciole e le gocce di cioccolato.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala a cucchiaiate, alternandola con gli albumi montati, mescolando piano.
Imburra uno stampo da cake e versaci l'impasto.
Cuoci in forno già caldo a 180 °C per 40-50 minuti.
Lascia raffreddare bene prima di tagliarlo.
