Torta salata di cipolle
La torta di cipolle che dove sono cresciuta si mangia a carnevale: base soffice di Kamut, cipolle, panna acida e cumino. Buona tiepida.
torte salate
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Rotolo di salmone e spinaci
Pasta sfoglia arrotolata su formaggio alle erbe, spinaci e salmone affumicato, con un po' di zenzero fresco. Va bene come antipasto o come secondo.
Crostata di riso con ratatouille e burrata
Un guscio di riso e formaggi cotto in bianco, riempito di ratatouille e burrata spezzettata. L'ho fatta tre volte in un mese prima di fotografarla.