Clafoutis alle pesche
Cubetti di pesca sotto una crema di uova e panna cotta al forno. Io lo preferisco tiepido, con zucchero a velo, ma è buono anche freddo.
Io amo le pesche! Uno dei frutti per eccellenza dell’estate.
Quando sono dal fruttivendolo e le vedo lì in tutto il loro splendore… nelle varie sfumature del giallo, l’arancione e il rosso….. colori che ricordano il caldo sole dell’estate, è inevitabile, non posso non prenderne una tra le mani e non portarla dritta al naso, senza pensarci, per annusare quel profumo così dolce, delicato. Chiudo gli occhi e immancabilmente sale l’acquolina in bocca perché il pensiero va al sapore dolce, il gusto delicato, la polpa carnosa… è una meravigliosa coccola all’anima!
E’ settembre… praticamente fine settembre, tra pochissimo sui banconi dei fruttivendoli questo dolcissimo frutto darà posto ai kaki, le melagrana e le castagne per poi ritornare a giugno del prossimo anno.
Quindi approfitto di questo frutto fin quando c’è e ci faccio queste deliziose Clafoutis.
Un dolce facile, delicato e appetitoso. Per renderlo più “leggero” io uso la panna senza lattosio.
Lo preferisco tiepido con una spolverata di zucchero a velo e uno spruzzo di panna montata, ma è buono anche freddo.
Per una versione GLUTEN FREE sostituire la farina con la maizena.
la ricetta
Clafoutis alle pesche
- Cottura
- Difficoltà
- facile
Ingredienti
Procedimento
Lava bene le pesche, sbucciale e tagliale a cubetti.
Imburra una tortiera da 26-28 cm o 12 formine da 9 cm, spolverale di zucchero e adagiaci i cubetti di pesca.
In una terrina monta le uova con lo zucchero per qualche minuto.
Aggiungi la farina, poi la panna e la vaniglia, e mescola fino a ottenere una crema molto liquida e senza grumi.
Versa la crema sulle pesche e cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 20-30 minuti.
