Cornetti alla nocciola (Nussgipfel)
I Nussgipfel svizzeri fatti in casa, con la farcia di nocciole, limone e cannella. Impasto e farcia riposano una notte, poi forno e glassa.
Finalmente una meravigliosa giornata di sole…
Lo stesso sole che alcune persone hanno dentro e che fortunatamente abbiamo incontrato sulla nostra strada chiamata vita.
Persone che prendono un posto speciale nel cuore e che una volta entrati non escono più.
Sono contenta e grata di avere nella mia vita persone così belle!
Persone allegre, sincere, comprensive, intraprendenti, motivanti, divertenti, curiose, aperte, intelligenti e di cuore… Un cuore enorme! Purtroppo molto lontane!
Quando però si azzerano le distanze e possiamo godere della compagnia altrui ci rendiamo conto che la distanza non intacca in nessun modo questa amicizia. Perché sono amicizie vere!
E’ appena finito un weekend passato in compagnia di queste persone speciali.
Un weekend divertente, spensierato e che ha girato tutto intorno al cibo!
Mi rifiuto di elencarvi tutto quello che abbiamo mangiato… Abbiamo voluto esaudire tutti i loro desideri culinari!
Questo era uno di loro… dei buonissimi cornetti alla nocciola fatti in casa.
Preparati il giorno prima e cotti la sera per gustarli insieme il giorno dopo a colazione.
la ricetta
Cornetti alla nocciola (Nussgipfel)
- Cottura
- Difficoltà
- impegnativa
- Resa
- 6 cornetti
Ingredienti
Per l'impasto
Per la farcia
Per la glassa
Procedimento
L'impastoVersa in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero.
Sciogli il lievito nel latte e aggiungi il burro sciolto e l'uovo.
Unisci il composto alla farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se lavori a mano, fallo sul piano di lavoro.
Lascia riposare l'impasto nella ciotola, coperto da un canovaccio, a temperatura ambiente per 10-12 ore.
La farciaMescola in una ciotola le nocciole macinate e i biscotti ben sbriciolati.
Porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero finché si scioglie e versa lo sciroppo ancora caldo su nocciole e biscotti.
Mescola, aggiungi la scorza e il succo di limone e la cannella e lascia riposare in frigorifero per 10-12 ore.
I cornettiStendi l'impasto in un disco su un po' di farina e taglialo con il coltello in 6 triangoli.
Metti la farcia sul lato largo di ogni triangolo e arrotolalo formando i cornetti.
Lasciali riposare ancora un'ora sulla teglia foderata di carta da forno.
Cuoci a 200 °C per 20-25 minuti.
Intanto prepara la glassa mescolando zucchero a velo, acqua e limone.
Metti i cornetti su una gratella, spennellali con la glassa e lasciali raffreddare completamente.
