Costolette d'agnello impanate all'aceto balsamico
La cotoletta con le patatine, rifatta per i grandi: costolette d'agnello marinate nell'aceto balsamico, impanate e cotte al forno, senza friggere.
Questo piatto lo dedico alle Instamamme che questo mese hanno avuto il loro 2° anniversario!
Mamme… ma soprattutto Donne!
Donne piene di amore! Amore per le loro famiglie e tutto ciò che fanno e le circondano!
Donne piene di vita! Dai tanti interessi, coinvolte in mille attività. Di quelle che non si fermano mai.
Donne piene di creatività! Quell’ingrediente che rende la vita più colorata, più interessante, più bella.
Donne piene di attenzioni! Attenzioni ad una buona alimentazione per una vita più sana e felice.
Donne piene di gusto! Perché curando i dettagli rendono le cose particolarmente belle!
Donne piene di altruismo! Perché l’esperienza fa crescere e condividerla può aiutare tanti altri.
Ho pensato di reinterpretare il piatto preferito dei loro amati bimbi facendolo diventare elegante, sofisticato e sprintoso come le Instamamme.
Qual è il piatto preferito dai bambini e che non manca mai nei Menù dei ristoranti?
“Patatine e Cotoletta impanata”!
La mia versione non prevede fritture ma solo cottura al forno. La cotoletta l’ho sostituita con tenerissime e profumatissime Costolette di Agnello marinate con Aceto Balsamico e impanate con Pangrattato Integrale. Le patatine fritte sono diventate delle eleganti Pommes Duchesse al Timo (qui la ricetta).
Questo è un piatto conquisterà grandi e piccoli!
la ricetta
Costolette d'agnello impanate all'aceto balsamico
- Porzioni
- 4 persone
- Cottura
- Difficoltà
- media
Ingredienti
Per la marinatura
Per l'impanatura
Procedimento
Lava le costolette con acqua fredda, asciugale con carta da cucina e mettile in una scodella.
Togli le parti grasse e pulisci l'osso con un coltello, se il macellaio non l'ha già fatto.
In una ciotola mescola l'olio, l'aceto balsamico, il succo del limone, rosmarino e timo lavati, sale e pepe.
Versa la marinata sulle costolette e lasciale marinare per circa 2 ore.
Sbatti le uova con un pizzico di sale.
Scola bene le costolette e passale nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Disponile in una teglia foderata di carta da forno, irrorale d'olio e copri le ossa con la stagnola perché non anneriscano.
Inforna a 200 °C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
