Oggi una ricetta vegana che richiede 5 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura.
Dovete solo ricordare di prepararla 4 orette prima di cuocerla perché ha bisogno di riposare.

Sfiziosa e salutare grazie ai ceci ricchi di fosforo, potassio, minerali, fibre e vitamina A e C.
Accompagnatela con una bella insalata verde con mele Granny Smith e menta.

Ingredienti per 4 persone:

200 g di farina di ceci
500 ml di acqua
½ cipolla rossa
1 rametto di rosmarino
½ cucchiaio di aceto di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale qb

Esecuzione

Stemperate in una ciotola con una frusta la farina di ceci con l’acqua facendo attenzione che non si formino grumi, salate e lasciate riposare la miscela coperta, per 4 ore (anche tutta la notte in frigorifero).

Affettate la cipolla sottile e mettetela a macerare con l’aceto e un pizzico di sale.
Preriscaldate il forno a 250°

Prendete una teglia del diametro di circa 40 cm con il bordo basso e versate 4 cucchiai di olio e il composto. Mescolate bene in modo che il condimento venga assorbito e completate con la cipolla condita e un po di rosmarino.

Infornate per 10 minuti circa, fino a quando la superficie è dorata.
E’ ottima sia calda che fredda!