…cioccolato fondente e nocciole, due ingredienti perfetti per iniziare la giornata.

E ogni tanto ho un po di nostalgia di quei sapori con i quali sono cresciuta.
Un cake che mi faceva letteralmente impazzire era il Tirolercake con quel sapore confortante, quel sapore che coccola l’anima…

Ho aspettato tanti, troppi anni per decidermi a farlo.
Era troppo grande la paura che non mi riuscisse e quindi di storpiare il ricordo di quel sapore e rimanerci delusa.
Armata di coraggio mi sono buttata… via alla ricerca nei vari siti di ricette svizzere e tedesche e infine ho trovato quella che più mi ispirava.

Il cake è buonissimo e mio marito mi ha giustamente chiesto perché in tutti questi anni non l’ho mai fatto!

Confesso di non conoscere le origini di questo cake. Ho provato anche a fare delle ricerche ma non appare tra le specialità tirolesi.
Io lo mangiavo quando vivevo in Svizzera ed era uno dei miei cake preferiti quindi lo associo alla Svizzera perchè è uno di quei sapori che appunto, mi ricordano “CASA”.

Ingredienti:

1 pacchetto di lievito per dolci
130 gr di burro
4 uova
260 gr di nocciole macinate
120 gr di farina (io ho usato quella di farro)
1 pizzico di sale
160 gr di goccie di cioccolata
150 gr di zucchero

Esecuzione:

Montate a neve gli albumi in una terrina.

In un’altra terrina unite il burro (temperatura ambiente) con lo zucchero e mescolate fino a renderli cremosi.

Aggiungete i tuorli uno alla volta, il sale e in seguito le nocciole e le goccie di ciocolata.

Ad alternanza aggiungete la farina setacciata con il lievito per dolci e delicatamente gli albumi montati a neve.

Imburrate una teglia da cake, versateci l’impasto e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti

Fatelo raffreddare bene e gustatelo a colazione o merenda facendovi coccolare da questa meraviglia.