Torta al Cioccolato di Fefè

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Hm…. Che profumo questa torta al cioccolato!
Invade tutta la casa… non c’è un angolino dove non si sente.

Quel profumo confortante, deciso, coccoloso…. che vita sarebbe senza il cioccolato?!

A dire la verità evito di comprarlo troppo spesso perché se ce l’ho in giro per casa non ce la posso proprio fare a lasciarlo lì senza toccarlo. Auto controllo zero! Lo faccio fuori in quattro e quattr’otto. Così di solito lo compro solo ed esclusivamente quando devo fare una bella torta al cioccolato tipo questa o quando mio marito inizia a cercarlo in tutti i cassetti e i pensili della cucina.

Un mesetto fa ero ad una festa e una mia cara amica ha portato una meravigliosa torta che ho voluto assolutamente imparare a fare e che ora voglio condividere con voi.

E’ una torta al cioccolato un po’ speciale! Si tratta di una torta senza farina e senza latte.

E’ da un po’ di tempo che ho sostituito la farina bianca con la farina di farro. Sia io che mio marito ci siamo resi conto che stiamo molto meglio quando la evitiamo. Quindi quando trovo ricette gustose che sostituiscono la farina bianca sono molto curiosa di provarle.

Ho diverse amiche che come me cercano di essere attente agli ingredienti e Federica è una di quelle amiche fonte di ispirazioni e consigli sull’argomento. E’ lei che mi ha dato la ricetta e che ringrazio di cuore.

Questa ricetta è gustosissima anche senza quegli ingredienti che sembrano inevitabili.

Se amate le torte al cioccolato dovete assolutamente provare questa versione!
Sono curiosa di sapere come la trovate! Fatemi sapere 😉

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Ingredienti
300 g di cioccolato fondente
220 g di ceci lessi (1 barattolo)
4 uova
100 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua calda
1 cucchiaino di bicarbonato
zucchero a velo per guarnire

Esecuzione
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato.

Dividete i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di acqua calda.
Aggiungete un cucchiaino di bicarbonato.

Unite due cucchiai di tuorli montati ai ceci e frullate bene i ceci. Versate la crema di ceci al resto del composto di uova e zucchero.

(Se avete tempo sbucciate i ceci dalla loro pellicina, così evitate quei pezzettini che sembrano mandorle tritate. Altrimenti appunto, avrete come l’effetto di aver aggiunto delle mandorle tritate)

Unite il coccolato fuso ai tuorli e amalgamate bene. Aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve e trasferite il composto in una tortiera a cerniera ricoperta con carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

NB: per una torta gluten free al 100% assicuratevi che lo zucchero a velo non contenga glutine!

 

Piatto da dessert: Semeraro
Posate: Sambonet