Frollini di Kamut e Riso in Variazioni di Pistacchi e Cranberries

by IloB // 30 dicembre 2014 // Comments off

Biscotti e biscottini hanno il sapore di chiacchiere, confidenze e amici davanti a un tè o un caffè. Sarebbe sempre meglio averne nel cassetto per essere pronti ad un improvvisa visita di amici. Io confesso che in questa cosa non... Continue reading →

Ossobuco in Umido Speziato

by IloB // 28 dicembre 2014 // Comments off

Un piatto che amo da sempre. In realtà il midollo non è di consistenza e sapore tipicamente gradita ai bambini ma a me ha sempre fatto impazzire. Con quelle ditina piccoline cercavo di arrivare in ogni più piccola cavità dell’osso... Continue reading →

Gnocchi di Castagne con Porcini, Chiodini e Taleggio

by IloB // 22 dicembre 2014 // Comments off

La foresta in una cocotte! Pensando alle ormai lontanissime gite fatte con mio padre e mio fratello più piccolo nella Foresta Nera a cerca di funghi, ho creato questo piatto dai colori e i sapori che tanto mi ricordano quelle... Continue reading →

Passatelli in Brodo

by IloB // 19 dicembre 2014 // Comments off

Probabilmente se non siete romagnoli, non siete stati in Romagna o non avete un amico romagnolo difficilmente conoscerete i Passatelli. Anche io prima di trasferirmi non li conoscevo nonostante venissi frequentemente a Ravenna per ovvi motivi…. il mio AMORE! Mio... Continue reading →

Vellutata di Cavolfiore, Noci e Pinoli

by IloB // 10 dicembre 2014 // Comments off

Avete presente quelle giornate tutte di corsa? Di corsa fuori dal letto perché non hai sentito la sveglia. Di corsa ti prepari per andare al lavoro. Di corsa arrivi al lavoro. A pranzo di corsa a fare la spesa perché... Continue reading →